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    “秦羽哥你放心吧，我没事的。”慕容雪点点头一脸认真，她是真正的餐馆厨房出身，别人没吃过的苦她吃过，她不怕。

    其余人也纷纷点头，表示自己一定会全力以赴，子午食院本来就处于劣势，拼上这条命超越极限，也绝对不能被淘汰。

    确认所有人都准备好之后，阡陌让所有选手沿着圆形赛场面朝里围成一圈，这样就可以时时刻刻看到所有对手的表现，看到谁还再见坚持，谁已经被淘汰。

    “各就各位，听我口令，三，二，一，开始！”阡陌拔高音量，骤然喊出开始二字并指如刀猛力挥下发出刺耳的破空之声。

    与此同时，位于赛场中央的巨型沙漏也翻转了过来，这个沙漏足有两米多高，翻转四次正好是一个时辰。

    沙沙声顷刻间响彻全场，所有选手同时开始翻锅，经过刚才的事，众人都深刻认识到了比赛的严肃和规则的冷酷，没有一个敢偷懒耍滑，全都按照规则要求，以一息三次的频率翻炒锅中的粗沙，每次高度都超过一尺，真真正正将粗沙当成了食材，全神贯注，仿佛置身战场的战士。

    翻炒，是厨师的基本功，只会用炒勺翻的那不是厨师那是主妇，真正的厨师都是单手掂锅来翻动锅中的食材，这样做的好处有二。

    一则不会让炒勺破坏食材的完整度，尤其那些很脆很软的食材，炒勺非常容易对食材造成破坏，影响整道菜的外观。二则由于翻动的幅度很大，能够让所有食材受热均匀，同时减少和锅底持续接触的时间，减少糊锅的可能，从而让食材冲锋爆香却又没有焦味。

    只见九十七口炒锅中，粗沙不断从原理选手的锅缘朝上飞出，然后又在回力的作用下翻转下落，这个过程以一息三次的频率不断重复，沙沙之声格外整齐，没有没有一粒沙落到外面。

    此时此刻，大食的专业技艺就显示出来了，普通厨师掂锅，别说沙子就说炒饭，米粒都会是不是往外蹦，炒过一天饭后，灶台上往往到处都是米粒，害的负责水台的小弟各种收拾。

    沙子的颗粒远比米粒要小，而且相互之间绝不会黏连，这就让控制的难度成倍上升，稍不留神就会撒出去一点，或许一下撒出去的微不足道，甚至肉眼都看不出来，重量感也感觉不出来，可时间长了次数多了，量变引发质变，撒出去的量将变得非常可观。
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