第2036节 太多了也是问题-《大娱乐家》


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    “等血污渗出之后,就要开始第一次炮制了。炮制的方法很容易,先按照海蜇的重量,用占海蜇体重百分之零点二到零点六的明矾兑水配置溶液。比如我们现在弄到的这些海蜇总重量是五公斤,那么就要使用三十克明矾。兑水的时候,水量多一点少一点不要紧,以把海蜇泡起来为标准。总之,配置好了溶液之后,再把这些海蜇放到里面去浸泡十五个小时以上的时间。之后拿出来沥水两到三小时……。”

    “等一下。先放置五六个小时,泡水十五个小时,沥水两三个小时,光是这么一算,就已经要花一整天了。”李景元讲的很详细,语气听起来有些像是正在上课的老师一样。或许是学生时期留下的阴影吧,陆重烷实在听不下去了,忍不住就打断了李景元的话,一边先把他已经提到的几道工序算了一下时间,一边一脸郁闷的对其他成员提议起来:“这么麻烦?要不咱们就不吃了吧?”

    “这就嫌麻烦了?这才是一矾呢,我刚才不是说了么,总共要经过三矾炮制,后面两次还要更麻烦一些。”不等其他人接茬,李景元就先对陆重烷吐槽了一句。

    “还有两次?omg~~!”

    “说说吧,我到想要看看这东西到底要多久才能弄好。”能不能吃得上已经不重要了,金炳万这会儿更好奇的反倒是料理过程所需要花费的时间和工序。一心想要搞清楚这一点,他就又对李景元示意了一下。

    “好吧,那我就随便说说好了。第二次炮制的时候,要用到食盐和明矾的混合物,使用方法就跟用盐腌鱼一样,把海蜇和那些混合物一层一层堆起来。具体的比例是一百公斤的海蜇配上十五公斤的盐矾混合物,而盐矾混合物中,盐和明矾的比例是一百比四。需要注意的是,在按照比例配置盐矾混合物的时候,对照的并不是鲜海蜇的重量,而是经过第一次炮制之后的海蜇的重量。”

    “第二次沥干之后。就是第三次的腌制了。工序上是完全一样的,但使用的盐矾混合物的分量,还有盐矾混合物本身的比例却又要再改变一次。如果需要炮制的海蜇是一百公斤,这一次就需要使用十八公斤的盐矾混合物,而盐矾混合物中盐与明矾的比例则是一百比一点五。”

    “第二次炮制的时候,需要腌制五天。第三次炮制,则要花费七天,如何时间充分,最好是等上二十天以上,到了那个时候,炮制出来的三矾蜇头的肉质才最有嚼头。”

    “总之,最少十四天,最多二十多天甚至一个月,才能把新鲜海蜇加工成可以吃的海蜇皮和海蜇头。如果是在首尔。咱们倒是可以慢慢来,但现在么,仅仅只有两三天时间,说什么也不够用啊~。”

    或者是因为他说的内容太复杂,直接听迷糊了,又或者是听明白之后被他所说的时间长度给镇住了,好容易耐着性子听完了李景元的‘讲座’,所有成员都换上了一脸懵逼的表情。

    好一会儿之后。总算是有人回过神了。

    看着眼前这堆‘注定吃不成’的海蜇,金炳万就忍不住对李景元问道:“景元啊。既然你早知道要花这么长时间,那为什么还要把它们带回来呢?”

    不够时间来炮制到最后一步,而半成品又不能吃,对于炳万族来说,眼前的这堆海蜇只能算是看的着吃不上的玩意,也正是因为这个理由。金炳万就想不通李景元将其带回来的理由了。

    “我这不是觉得节目组应该会通融一下么?pd哥,商量一下呗。你看,我们手里有新鲜海蜇,也知道该怎么处理,就是时间上不够。要不。你就行行好,拿点已经处理好的海蜇跟我们换一下呗。”

    “……。”面对李景元提出的协商方案,坐在镜头下面的主pd只能露出了一个很是无语的表情。

    “别这么古板啊。如果是其他方面的不足,我也不会这么没眼色。不就是时间不够么?对于咱们这些电视人来说,时间不够有什么关系?不就是一剪刀的事么?只要你在事后编辑的时候稍微动一下剪刀,多加上一个黑屏画面,再在上面写上一句‘十五天过去了’,不就一切ok了么?”虽然pd脸上都是无语的表情,但李景元却还是很眼尖的发现了他眼中的那一丝丝意动。赶紧趁热打铁,李景元就又对pd劝了起来。

    一句话说完,不等pd有所回答,李景元又接着说道:“再说了,你定下的最终任务是‘丛林宴会’,什么是宴会?菜越多越好,才越有宴会的感觉,对吧。既然如此,你是不是就应该稍微放宽一点条件,稍微配合一下呢?”
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